recette moussaka libanaise
Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Compléter avec les pois chiches. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. … 1. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). Elle a été initialement Ingrédients : 6 Pers. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. Publié dans : Papilles salées Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. oignons 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. menthe Bonjour, C est absolument délicieux. Laver et couper les tomates en petits dés. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Moussaka : les meilleures recettes. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. une … 4 gousses d’ail. Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. 5. aubergines. 4.7 / 5. sur 857 avis. La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). (J’ai pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. pois chiche L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. … Je n’ai rien changé à la recette … Merci pour votre retour ! Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Ça prend du temps mais ça vaut le coup. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! une pincée d’origan ou de fenugrec. Merci pour cette recette. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. piment Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. Verser dans la sauteuse avec le … mezzé 4. Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. Un livre de Bertrand Simon. cuisine libanaise Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. Réserve-les sur un papier absorbant. inscription gratuite en quelques instants. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. 6 tomates grappes mûres. 3. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. La recette ! 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB Et pas n’importe quels légumes. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. Voilà un plat qui a l’air excellent ! J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. | Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! filtrer les résultats moussaka 68 résultats . Pour acheter le livre, c'est par ici. Un mezzé libanais, ça vous dit ? Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Nathalie. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! 2. accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. ail Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. Grand merci. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. tomates Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. partagée par Une aiguille dans l potage pour Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Répondre. La moussaka est également très populaire en Turquie. C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … Je pensais même qu’il y avait du fromage. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. C’était tellement bon !!! Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … moussaka Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. A servir avec du pain plat. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. 6 aubergines moyennes. Répondre. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. Tout le monde en raffole. Saler et poivrer Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn.
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